臘八節，即每年農歷十二月八日，又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。 本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，后逐漸也成為民間節日。 臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。 臘八粥的最早文字記載在宋代。 南宋吳自牧《夢梁錄》載： “此月八日，寺院謂之臘八。 大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。 ”我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。 每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。 到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

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